本申請(qǐng)涉及酒生成技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種以壓縮氮?dú)庾鰹榫茝S儲(chǔ)能介質(zhì)的生產(chǎn)系統(tǒng)及儲(chǔ)能方法，本系統(tǒng)包括相連通的制氮機(jī)組以及氮?dú)鈮嚎s機(jī)組，制氮機(jī)組用于當(dāng)外網(wǎng)電力處于新能源電能供給時(shí)或整個(gè)電網(wǎng)負(fù)荷處于低谷時(shí)，利用空氣制取氮?dú)?；氮?dú)鈮嚎s機(jī)組用于對(duì)制取的氮?dú)膺M(jìn)行壓縮，獲得的壓縮氮?dú)饽軌蛑苯佑糜谥凭七^(guò)程中的用氣工段和/或發(fā)電，同時(shí)能夠?qū)⒌獨(dú)庠趬嚎s過(guò)程產(chǎn)生的熱量收集并存儲(chǔ)起來(lái)，以應(yīng)用在制酒過(guò)程中的用熱工段以及用冷工段?？梢?jiàn)，在新能源供電或電網(wǎng)用電低谷時(shí)，使用電網(wǎng)的電力制作并壓縮存儲(chǔ)一定量的壓縮氮?dú)?，同時(shí)通過(guò)蓄熱系統(tǒng)存儲(chǔ)壓縮過(guò)程產(chǎn)生的熱量，在生產(chǎn)時(shí)使用存儲(chǔ)的氮?dú)膺M(jìn)行倒罐、制冷、充氮、短時(shí)發(fā)電等工作。