公開了一種能實現(xiàn)高充放電容量、充放電效率的非水電解液二次電池用負(fù)極材料、其制造方法以及使用該負(fù)極材料的非水電解液二次電池。該負(fù)極材料含有從咖啡豆、茶葉、甘蔗類、玉米類、果實類、谷物稈葉類、谷殼類中選擇的至少一種碳質(zhì)化物。或者是按元素?fù)Q算合計含有0.2～20重量%金屬元素、磷及硫,由植物性高分子得來的碳質(zhì)材料。或者,含有一種在其X射線(CuKα)粉末衍射圖的2θ衍射角30度～32度之間具有衍射峰的碳質(zhì)材料。為了制造這些負(fù)極材料,可以將選自咖啡豆、茶葉、甘蔗類、玉米類、果實類、谷物稈葉類、谷殼類中的至少一種,或者是向結(jié)晶性纖維素或纖維狀纖維素中加入金屬元素、磷及硫中的至少一種而成的混合物焙燒以使其碳質(zhì)化。這些負(fù)極材料,可以在一種具有由鋰復(fù)合氧化物構(gòu)成的正極與由一種能夠?qū)ψ鳛樨?fù)極活性物質(zhì)的鋰離子進(jìn)行摻雜和脫摻雜的碳質(zhì)負(fù)極材料而構(gòu)成的負(fù)極的非水電解液二次電池中作為碳質(zhì)負(fù)極材料使用。