本發(fā)明涉及一種油脂過氧化值的測定方法及其應(yīng)用,屬于化學(xué)成分的檢測技術(shù)領(lǐng)域。該方法包括以下步驟:繪制三價鐵離子的標(biāo)準(zhǔn)曲線;將待測油脂與有機(jī)溶液混合,然后加入亞鐵離子溶液,取上層水溶液作為樣品組,設(shè)置不含待測油脂的對照組。取樣品組和對照組分別與亞鐵氰化鉀溶液混合,測定吸光值,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線得到待測油脂中三價鐵離子的含量。按油脂過氧化值=待測油脂中三價鐵離子的含量/(28×待測油脂的質(zhì)量)計算油脂過氧化值。該測定方法操作高效便捷,所用試劑種類少、來源廣,經(jīng)該測定方法測定所得的結(jié)果重復(fù)性好、準(zhǔn)確有效。將該方法用于測定油脂過氧化值,可提高效率,節(jié)約成本。
聲明:
“油脂過氧化值的測定方法及其應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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