本發(fā)明公開了用于食品的礦物質(zhì)添加劑及其制備方法和應(yīng)用,所述礦物質(zhì)添加劑為粒徑為0.02μm~0.5μm的微膠囊化顆粒,有囊皮和包埋在囊皮中的芯核部分構(gòu)成;芯核部分包括礦物質(zhì)和分散劑,礦物質(zhì)包括碳酸鈣、磷酸氫鈣、焦磷酸鐵或正磷酸鐵中的以上;囊皮為三聚甘油酯或蔗糖脂;分散劑選自海藻酸鈉、CMC或純膠。本發(fā)明將不溶性礦物質(zhì)經(jīng)過超細粉碎,然后進行表面處理,在進行包埋處理,得到的組合物具有良好的分散穩(wěn)定性,對食品的色澤,穩(wěn)定度,風(fēng)味等沒有不良影響,并且,由于顆粒度的減小(0.02μm~0.5μm),將使這些礦物質(zhì)的生物利用度大大提高。
聲明:
“礦物質(zhì)添加劑及其制備方法和應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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