無(wú)防腐劑香腸輻照保鮮方法。目前的食品保鮮方法都采用防腐劑保鮮的形式，這樣的保鮮方法保鮮效果不好，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品原有的感光發(fā)生變化。本發(fā)明包括如下步驟：采用化學(xué)劑量計(jì)對(duì)輻照劑量進(jìn)行測(cè)定，采用不同劑量γ射線照射樣品，測(cè)取輻照后存活的菌落總數(shù)，采用matlab繪制出劑量與細(xì)菌存活數(shù)曲線，最終采用線性擬合D10值法初選輻照劑量，取塑封包裝好無(wú)防腐劑香腸進(jìn)行輻照實(shí)驗(yàn)，采用BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)為誤差負(fù)反饋的網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，采用誤差負(fù)反饋的方式不斷的反向傳播修正權(quán)值并對(duì)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行設(shè)置，采用traingdm是帶動(dòng)量的梯度下降法得到各理化指標(biāo)的誤差值。本發(fā)明用于無(wú)防腐劑香腸的輻照保鮮。