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芝麻來源的低苦味ACE抑制肽及其制備方法和應用

1103 編輯：管理員來源：中冶有色技術網(wǎng)

2023-03-19 07:31:50

本發(fā)明屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術領域，具體涉及一種低苦味芝麻ACE抑制肽，該多肽由4個氨基酸組成，其序列為：Trp?Leu?Tyr?Arg（WLYR）。本發(fā)明低苦味芝麻多肽既可以通過蛋白酶解脫脂芝麻粉、脫苦和分離純化獲得，也可以通過化學固相合成的方法進行人工合成。本發(fā)明通過感官評價、電子舌分析和測定ACE抑制能力發(fā)現(xiàn)：該多肽基本無苦味，具有較強的降壓活性，屬于食源性降壓肽，分子量小，易吸收，可以作為功能活性成分用于制備降血壓藥物，作為活性藥物應用至保健品、食品、醫(yī)藥等行業(yè)領域，具有廣闊的市場前景。

聲明：

“芝麻來源的低苦味ACE抑制肽及其制備方法和應用” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)