本發(fā)明公開(kāi)了一種油茶籽中水分和含油量的近紅外定量分析方法，包括：(1)采集500份以上多個(gè)不同產(chǎn)地樣品的近紅外漫反射光譜，采用一階導(dǎo)數(shù)+SNV的預(yù)處理消除異樣的數(shù)據(jù)；(2)應(yīng)用計(jì)量法測(cè)定水分和含油量；(3)將步驟(2)所測(cè)定的水分、含油量分別與近紅外光譜數(shù)據(jù)相關(guān)聯(lián)作為校正集，運(yùn)用偏最小二乘回歸方法建立定量分析模型；(4)評(píng)價(jià)模型的穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性，選擇最佳的近紅外定量分析模型來(lái)檢測(cè)未知的油茶籽；(5)定期驗(yàn)證和更新。該方法具有檢測(cè)快速，精密度更高，驗(yàn)證集數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，并且能夠長(zhǎng)期保持有效，在應(yīng)用中能夠代替常規(guī)的化學(xué)計(jì)量法，能夠大大提高檢測(cè)效率，減少人工檢測(cè)成本等。