本發(fā)明公開(kāi)了一種組氨酸硝酸鹽的制備方法:將組氨酸分散在水和醇的混合物醇水中，滴加硝酸，保持反應(yīng)溫度在20℃～60℃，30分鐘滴畢，繼續(xù)保溫?cái)嚢?0分鐘，冷卻反應(yīng)液析出固體，經(jīng)過(guò)濾、干燥得組氨酸硝酸鹽成品。過(guò)濾后的醇水作為母液在生產(chǎn)中循環(huán)使用。本發(fā)明制備方法生產(chǎn)的組氨酸硝酸鹽產(chǎn)品雜質(zhì)少。不用重結(jié)晶純度就達(dá)到99%以上。既保證了質(zhì)量，又節(jié)省了工序和生產(chǎn)時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。本發(fā)明的醇水可以循環(huán)使用，減少?gòu)U物排放，節(jié)約了原材料，特別是寶貴的水資源。本發(fā)明的制備方法過(guò)程不產(chǎn)生副產(chǎn)物，無(wú)工業(yè)三廢。本發(fā)明的制備方法工藝合理、簡(jiǎn)單，環(huán)保，適合工業(yè)化大生產(chǎn)。