本發(fā)明涉及一種櫟屬橡子單寧提取與淀粉濃醪發(fā)酵耦合方法。生產(chǎn)過(guò)程采用“有機(jī)溶劑浸提法”、“同步糖化發(fā)酵法”、“濃醪發(fā)酵法”等技術(shù)手段。其中橡子單寧提取采用復(fù)配的乙醇水溶液浸提,這種新型浸提劑有效破壞單寧與蛋白質(zhì)的連接,提高了橡子單寧脫出量,并縮短了浸提時(shí)間。橡子粉添加一定量的浸提劑在一定浸提時(shí)間下浸提多次,使橡子中單寧的含量降低到1.5%以下。濃醪發(fā)酵體系中,以脫單寧處理后的橡子粉為原料,首先通過(guò)在高固含量條件下添加液化酶高溫蒸煮,糊化液化過(guò)程合并為一,有效降低發(fā)酵粘度,達(dá)到緩慢釋放葡萄糖,降低葡萄糖效應(yīng)的作用。最后應(yīng)用同步或者分步糖化發(fā)酵,降低蒸煮能耗,縮短時(shí)間,減少?gòu)U水排放,提高效益。
聲明:
“櫟屬橡子單寧提取與淀粉濃醪發(fā)酵耦合方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)