本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體為來源于深海細(xì)菌E4A9T的蛋白酯酶E8及其表達(dá)純化、晶體結(jié)構(gòu)和應(yīng)用。所述酯酶E8有241個(gè)氨基酸，分子量為26.28kDa；在表達(dá)菌株中高度可溶性表達(dá), 可獲得高表達(dá)量和高酶活的酯酶E8；底物為對(duì)硝基苯酚丁酸酯（C4）時(shí)催化活性最高，酯酶E8在有機(jī)溶劑中仍保持較高活性。酯酶E8的晶體結(jié)構(gòu)分辨率達(dá)到1.5?，該結(jié)構(gòu)由6個(gè)β折疊和15個(gè)α螺旋組成，其中，第77位絲氨酸，第101位天冬氨酸與第222位組氨酸所構(gòu)成的催化三連體組成酶學(xué)活性中心。該酯酶酶學(xué)活性高，成本低廉，可用于食品加工及食品風(fēng)味改良、油脂水解、皮革絹紡原料脫脂、廢水處理、洗滌工業(yè)等領(lǐng)域，E8的三維結(jié)構(gòu)可在工業(yè)酶制劑中底物改造及提高酶活方面具有廣泛的應(yīng)用前景。