本發(fā)明提供了一種蒸發(fā)裝置及污水處理系統(tǒng)，涉及污水處理技術(shù)領(lǐng)域。蒸發(fā)裝置用于處理含有機(jī)物的高鹽污水，蒸發(fā)裝置包括結(jié)晶分離器；結(jié)晶分離器的下筒部設(shè)置有進(jìn)料口，進(jìn)料口的進(jìn)料方向與結(jié)晶分離器的內(nèi)壁相切，進(jìn)料口用于向結(jié)晶分離器內(nèi)輸送加熱后的高鹽污水，高鹽污水中的有機(jī)物會(huì)在結(jié)晶分離器內(nèi)部的液面上方富集形成油層；結(jié)晶分離器的上筒部設(shè)置有排污口，排污口與油層對(duì)應(yīng)，排污口用于排出油層。本發(fā)明提供的蒸發(fā)裝置，通過進(jìn)料口切入設(shè)置，使進(jìn)入結(jié)晶分離器內(nèi)部的高鹽污水產(chǎn)生渦流效果，進(jìn)而使得有機(jī)物往結(jié)晶分離器的外圍遷移，增加團(tuán)聚效果，便于油層快速排出，從而避免大量結(jié)晶物和污水隨油層排出，減少處理成本，提高處理效率。