本發(fā)明公開(kāi)了一種紅心火龍果酵素壓片糖果的制備方法,將紅心火龍果帶皮破碎后加入水、蜂蜜、菌種發(fā)酵,發(fā)酵結(jié)束后發(fā)酵液經(jīng)壓榨過(guò)濾分別得到濾液及發(fā)酵渣,發(fā)酵濾液經(jīng)過(guò)真空干燥濃縮、噴霧干燥、壓片制得壓片糖果A片;發(fā)酵濾渣經(jīng)烘干、超微粉碎、壓片制得壓片糖果B片。本發(fā)明利用微生物提煉的方法使紅心火龍果果皮果肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分釋放出來(lái),最大限度地保留了有益活性物質(zhì)的活性,產(chǎn)生的有機(jī)酸螯合火龍果果肉中豐富的礦物質(zhì),更有利于人體吸收,再通過(guò)一系列后續(xù)處理制得的壓片糖果咀嚼片,保留了紅心火龍果及益生菌的豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,口感清爽,方便攜帶,延長(zhǎng)貨架保存期,具有良好的市場(chǎng)前景。
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“紅心火龍果酵素壓片糖果的制備方法” 該技術(shù)專(zhuān)利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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