本發(fā)明屬于食用菌培養(yǎng)基原料技術(shù)領(lǐng)域，提供一種發(fā)酵方法，將培養(yǎng)基原料轉(zhuǎn)化降解為小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，乃至單分子礦物鹽，利于蘑菇吸收；采用的技術(shù)方案為：一種培養(yǎng)基原料的三次發(fā)酵方法，將棉籽殼、禾稈、菌渣、玉米粉和麩皮按照以下步驟發(fā)酵：預(yù)發(fā)酵：將棉籽殼和菌渣混合后，添加一定比例的礦物元素，然后加入EM菌原液拌勻，調(diào)節(jié)含水量，密封發(fā)酵15-20d；產(chǎn)物晾干或烘干后粉碎，得到預(yù)發(fā)酵料；初次發(fā)酵：將預(yù)發(fā)酵料與禾稈、玉米粉、麩皮混合后為初次發(fā)酵原料，添加EM菌原液和食鹽混合均勻，調(diào)整含水量，密封發(fā)酵7-10d；二次發(fā)酵：向初次發(fā)酵產(chǎn)物中加入干牛糞和干雞糞，繼續(xù)發(fā)酵10-15天。