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改善小麥膳食纖維粉口感的加工工藝

974 編輯：管理員來源：中冶有色技術網(wǎng)

2023-03-18 14:31:37

本發(fā)明公開了一種改善小麥膳食纖維粉口感的加工工藝，具體包括以下步驟：(1)預處理：將小麥麩皮加入拌粉打漿機中，加入飲用水進行打漿處理；(2)酶解：將物料加入淀粉酶反應40～60分鐘，再加入纖維素酶，反應2～2.5小時，進行滅酶處理；(3)擠壓膨化：將麩皮混合料加入擠壓膨化機內(nèi)進行剪切和膨化；(4)烘炒：將擠壓膨化后的顆粒料加入至電磁炒貨機中進行烘炒去水；(5)超微粉碎：將烘炒后的顆粒料加入至超微粉碎機的螺旋輸送料斗內(nèi)，粉碎得到80～120目小麥膳食纖維粉。本發(fā)明提供的加工工藝，能夠提高原料中有效成分的溶出，不僅獲得口感細膩的麩皮膳食纖維粉，而且在營養(yǎng)方面極大保留了小麥富含的礦物元素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)價值。

聲明：

“改善小麥膳食纖維粉口感的加工工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)