本發(fā)明涉及一種水上救援物質(zhì)定量釋放系統(tǒng)，包括：物資存放倉(cāng)庫(kù)，設(shè)置在巡邏機(jī)上，用于儲(chǔ)存為援助水上落水人員所需要的各項(xiàng)物資；數(shù)量統(tǒng)計(jì)設(shè)備，設(shè)置在巡邏機(jī)上，分別與目標(biāo)檢測(cè)設(shè)備和水面拍攝設(shè)備連接，用于接收所述目標(biāo)檢測(cè)設(shè)備輸出的多個(gè)人體圖案和所述水面拍攝設(shè)備輸出的高清水面圖像，基于人體圖案的數(shù)量確定并發(fā)出待救援人員的數(shù)量，所述各項(xiàng)物資包括礦泉水、壓縮餅干以及游泳救生圈；物資分析設(shè)備，與所述數(shù)量統(tǒng)計(jì)設(shè)備連接，用于接收待救援人員的數(shù)量，并基于待救援人員的數(shù)量確定各項(xiàng)物資的發(fā)放數(shù)量。本發(fā)明還涉及一種水上救援物質(zhì)定量釋放方法。通過(guò)本發(fā)明，能夠同時(shí)滿(mǎn)足巡邏機(jī)和水上落水人員的需求。