本發(fā)明公開了一種基于可儲(chǔ)存式氣敏傳感器的魚類生物胺含量檢測方法，屬于食品農(nóng)產(chǎn)品無損檢測技術(shù)領(lǐng)域。本方法使芯片的保存條件近似真空，設(shè)計(jì)了可儲(chǔ)存式氣敏傳感器。并且根據(jù)魚的形狀設(shè)計(jì)了反應(yīng)空間可調(diào)，芯片放置位置可調(diào)的反應(yīng)室，針對(duì)魚類生物胺的檢測篩選了氣敏材料，制作了可儲(chǔ)存式氣敏傳感器監(jiān)控貯藏過程中的魚類氣味變化情況。通過圖像獲取裝置檢測其傳感器陣列對(duì)魚類揮發(fā)性氣體的特征響應(yīng)值，通過傳感器識(shí)別處理系統(tǒng)，將檢測結(jié)果以圖像的方式呈現(xiàn)。根據(jù)傳感器反應(yīng)前后的顏色變化與樣本中的生物胺含量建立模型，判定未知樣本的生物胺含量。本發(fā)明無需對(duì)樣品進(jìn)行復(fù)雜的預(yù)處理，可實(shí)現(xiàn)貯藏過程中魚體內(nèi)生物胺含量的快速檢測。