本發(fā)明提供了一種果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法，包括以下步驟：a)對(duì)待測(cè)樣品進(jìn)行拉曼光譜檢測(cè)，得到待測(cè)樣品的拉曼光譜；b)將所述步驟a)得到的拉曼光譜進(jìn)行一階導(dǎo)數(shù)處理，得到待測(cè)樣品的一階導(dǎo)數(shù)譜圖；c)將所述步驟b)得到的待測(cè)樣品的一階導(dǎo)數(shù)譜圖采用判別分析或距離匹配方法建立定性模型；d)將所述步驟b)得到的待測(cè)樣品的一階導(dǎo)數(shù)譜圖結(jié)合預(yù)設(shè)的定量模型真值，并采用CLS、SMLR、PLS或PCR方法建立定量模型，得到樣品中各組分的含量。通過本發(fā)明所述的農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法建立的定性和定量模型，可以準(zhǔn)確的區(qū)分不同農(nóng)藥樣本，正確率為100％，適用于定性分析果蔬中含有何種農(nóng)藥，并可較準(zhǔn)確地定量預(yù)測(cè)農(nóng)藥含量。適用于果蔬制品的快速無損檢測(cè)。