本發(fā)明屬于肉制品新鮮度檢測技術(shù)領(lǐng)域,本發(fā)明提供了一種利用BSA?CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH3SH含量的方法。本發(fā)明利用AOX驅(qū)動(dòng)CH3SH產(chǎn)生H2O2進(jìn)而原位合成發(fā)光的BSA?CuNCs,構(gòu)建了一種快速檢測CH3SH含量的熒光傳感策略。該方法具備高靈敏度、低檢測限(0.19μM)以及較寬的檢測線性范圍(1?300μM),且樣品前處理過程簡單,檢測速度快,成本低,可以實(shí)現(xiàn)冷鮮肉、火腿及醬鹵肉制品中CH3SH含量的無損快速檢測。通過分析發(fā)現(xiàn)熒光檢測結(jié)果與GC?MS常規(guī)測定的結(jié)果相近,CH3SH含量在0.5?26μM的范圍內(nèi),其準(zhǔn)確度>95%。
聲明:
“利用BSA-CuNCs熒光傳感策略快速檢測肉制品中CH3SH含量的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)