一種低芥酸菜籽油真?zhèn)蔚臋z測(cè)方法,涉及一種油脂真?zhèn)蔚臋z測(cè)方法。量取待測(cè)液體油樣品;用氘代溶劑溶解待測(cè)液體油樣品后,轉(zhuǎn)移到核磁管中,通過(guò)高場(chǎng)核磁共振儀采集樣品的氫譜和碳譜數(shù)據(jù);數(shù)據(jù)分析,通過(guò)碳譜的指紋峰信息計(jì)算判斷芥酸含量,通過(guò)氫譜的指紋峰信息判斷芥酸含量高?;贜MR的指紋圖譜技術(shù),通過(guò)NMR測(cè)定菜籽油中脂肪酸含量,可對(duì)所測(cè)得的脂肪酸含量的分布狀況進(jìn)行分析。核磁共振譜還能夠反映分子的結(jié)構(gòu)特征,可對(duì)實(shí)驗(yàn)樣品中所有的脂肪酸成分進(jìn)行準(zhǔn)確識(shí)別,以快速無(wú)損地得到各種脂肪酸組成??蓪?duì)NMR數(shù)據(jù)進(jìn)行油品的快速鑒定,不破壞樣品的組成,不需樣品前處理,沒(méi)有復(fù)雜的樣品制備過(guò)程。
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