本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域,為了解決現(xiàn)有的菇粉采用單一食用菌種導(dǎo)致增鮮效果不明顯的問(wèn)題,公開(kāi)了一種增鮮菇粉及其制備方法,包括一種增鮮菇粉,由以下原料按照重量百分比組成:姬松茸5%?10%、香菇15%?20%、白蘑菇5%?10%、平菇20%?25%、茶樹(shù)菇5%?10%、金針菇10%?15%、杏鮑菇20%?25%、鹿茸菌5%?10%、猴頭菇5%?10%。本發(fā)明選用九種新鮮食用菌,經(jīng)歷篩選、清洗、烘干和研磨混合得到,九種食用菌不同的味道互相作用、融合,產(chǎn)生自然清新的菇香味,口感甘鮮,有層次感,可有效提升食材本身的自然鮮味;還具有不同食用菌的營(yíng)養(yǎng)成分,含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素、多糖、煙酸、優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
聲明:
“增鮮菇粉及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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