本發(fā)明公開(kāi)了一種雞蛋新鮮度快速無(wú)損檢測(cè)系統(tǒng)及其方法，涉及農(nóng)產(chǎn)品無(wú)損檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明是利用單片機(jī)控制攝像頭模塊獲取待測(cè)雞蛋的圖像，通過(guò)圖像處理分析從而得到雞蛋的長(zhǎng)短軸數(shù)據(jù)，通過(guò)相應(yīng)的數(shù)學(xué)模型來(lái)計(jì)算出雞蛋的初始質(zhì)量和體積；同時(shí)，通過(guò)稱(chēng)重傳感器測(cè)得雞蛋的當(dāng)前蛋重；最后，將雞蛋初始密度與當(dāng)前密度導(dǎo)入公式進(jìn)行計(jì)算，得到此雞蛋的密度損失率。本發(fā)明利用多傳感器融合技術(shù)，能夠完成雞蛋新鮮度的快速無(wú)損檢測(cè)；運(yùn)用多個(gè)模型逐步進(jìn)行運(yùn)算；模型線性好，檢測(cè)準(zhǔn)確率高；基于嵌入式系統(tǒng)，高可靠、可擴(kuò)展、易升級(jí)系統(tǒng)構(gòu)造簡(jiǎn)單，成本低，能夠得到廣泛的應(yīng)用；系統(tǒng)體積小易攜帶，適用場(chǎng)景多，容易推廣。