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饅頭的制作方法

980 編輯：管理員來源：中冶有色技術網(wǎng)

2023-03-18 00:50:02

本發(fā)明公開了一種饅頭的制作方法，它是由小麥粉、全豆粉、蕎麥外層粉、營養(yǎng)復合膳食纖維混合均勻制成饅頭粉，其中全豆粉采用膨化技術處理，熟化溫度150℃～160℃，時間5s～6s，粉碎，經(jīng)120目篩過濾；蕎麥外層粉采用超微粉碎技術進行加工，粉碎后的細度為10μm～25μm；然后經(jīng)和面、發(fā)酵、成型、醒發(fā)、蒸制而成。本發(fā)明在小麥粉中添加了全豆粉、蕎麥外層粉、高復合膳食纖維，補充了小麥粉中氨基酸、礦物質元素、膳食纖維的不足，并且對添加物進行膨化、超微粉碎處理，從而提高饅頭的外觀、口感和組織狀態(tài)，添加物是由雜糧和高復合纖維構成的，能保證食品安全。

聲明：

“饅頭的制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)