本發(fā)明涉及一種淀粉基質(zhì)專用水稻的轉(zhuǎn)基因培育方法，步驟包括：取低直鏈淀粉含量的水稻品種的成熟胚為外植體，誘導(dǎo)愈傷組織，繼代培養(yǎng)至成倍增殖期，暗條件預(yù)培養(yǎng)，進(jìn)行農(nóng)桿菌共培養(yǎng)轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)移到篩選培養(yǎng)基進(jìn)行3輪篩選，取抗性愈傷組織誘導(dǎo)分化成苗，對(duì)抗性植株進(jìn)行組織化學(xué)染色和分子檢測(cè)，鑒定含目的基因的分化小苗，對(duì)入選的轉(zhuǎn)基因植株測(cè)定淀粉凝膠性能，選留淀粉糊化冷卻后可形成半固態(tài)凝膠的轉(zhuǎn)基因植株，繼續(xù)種植評(píng)價(jià)的淀粉凝抗性表達(dá)穩(wěn)定性，對(duì)淀粉凝抗性穩(wěn)定的優(yōu)良株系進(jìn)行種子繁殖，最終培育淀粉基質(zhì)專用水稻。本發(fā)明的淀粉基質(zhì)專用水稻，可作為新穎生物培養(yǎng)基質(zhì)，廣泛用于科研、食品、醫(yī)藥和化工。