本發(fā)明公開了一種基于機(jī)器視覺的大西洋鮭魚和虹鱒魚快速鑒別方法，屬于肉制品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域。先準(zhǔn)備大西洋鮭魚和虹鱒魚樣本，用手機(jī)拍攝采集樣本圖像；將獲得的圖像導(dǎo)入計(jì)算機(jī)，并進(jìn)行圖像處理；對(duì)處理后的圖像進(jìn)行特征數(shù)據(jù)提?。焕弥鞒煞址治龇椒▽?duì)所提取的特征數(shù)據(jù)進(jìn)行降維處理；采用化學(xué)計(jì)量學(xué)的方法建立大西洋鮭魚和虹鱒魚的快速鑒別模型；對(duì)未知待測(cè)魚肉樣本進(jìn)行圖像采集，利用建立的鑒別模型對(duì)未知待測(cè)魚肉樣本的所屬類別進(jìn)行鑒別。本發(fā)明的檢測(cè)方法操作便捷，不會(huì)破壞樣本，檢測(cè)速度快，結(jié)果客觀準(zhǔn)確。采用該方法對(duì)大西洋鮭魚與虹鱒魚進(jìn)行鑒別，當(dāng)主成分?jǐn)?shù)為6時(shí)，建立的LDA模型訓(xùn)練集和測(cè)試集識(shí)別率均達(dá)到100％，可實(shí)現(xiàn)快速鑒別。