本發(fā)明提出一種利用核磁共振氫譜鑒別蜂蜜中摻假糖漿的方法,屬于食品檢測技術(shù)領(lǐng)域。該方法包括:待測蜂蜜樣品經(jīng)前處理后,測試壓制水峰的氫譜;所得核磁譜圖中,氫譜以3?(三甲基
硅烷基)氘代丙酸鈉的化學(xué)位移作為0ppm;在5.35ppm至5.40ppm有三重峰,其中,化學(xué)位移較小的雙峰之間化學(xué)位移差為3.7Hz,化學(xué)位移較大的雙峰之間化學(xué)位移差為3.8Hz,證明蜂蜜中摻有糖漿,否則,蜂蜜中未摻糖漿。本發(fā)明提出的利用核磁共振氫譜鑒別蜂蜜中摻假糖漿的方法,操作簡易,前處理簡單,對樣品無破壞性,且無需使用有毒試劑,無需復(fù)雜的數(shù)據(jù)模型對譜圖進(jìn)行分析,可簡單、快速、準(zhǔn)確的實現(xiàn)蜂蜜中是否摻假糖漿的鑒定。
聲明:
“利用核磁共振氫譜鑒別蜂蜜中摻假糖漿的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)