本發(fā)明涉及一種普洱茶茶褐素(TB)中官能團(tuán)含量的測(cè)定方法。包括總酸性基的測(cè)定:樣品用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液溶解,然后用BaCl2沉淀茶褐素,過(guò)濾沉淀后用HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定濾液中過(guò)量的NaOH;羧基的測(cè)定:樣品用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液溶解,加入與NaOH等當(dāng)量的HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液中和,使茶褐素析出,隨之與Ca(CH3COO)2反應(yīng),生成不溶與水的TB-Ca和醋酸,游離出的醋酸量即TB中的羧基含量。生成的醋酸用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定;酚羥基含量通過(guò)差減法得到。該種分析方法操作簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確、重復(fù)性好,結(jié)果精密度高?？珊?jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確的測(cè)定普洱茶茶褐素中官能團(tuán),為普洱茶的藥理作用研究和深層次開(kāi)發(fā)打下了基礎(chǔ),也可以為其他化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似復(fù)雜化合物官能團(tuán)的分析提供參考。