本發(fā)明公開(kāi)了一種蛋白粉新鮮度的測(cè)定方法,該方法先將蛋白粉樣品加入到鹽酸溶液和草酸溶液的混合溶液中,混合均勻后,在氮?dú)夥諊袑⑷芤杭訜?,然后冷卻至室溫,過(guò)濾,取濾液作為供試品溶液;然后將糠氨酸標(biāo)準(zhǔn)品溶液和供試品溶液分別注入高效液相色譜儀中進(jìn)行檢測(cè),得到供試品溶液中糠氨酸的含量,以供試品溶液中糠氨酸的含量作為蛋白粉新鮮度的評(píng)價(jià)指標(biāo)。本發(fā)明的方法采用化學(xué)法前期處理和反相離子對(duì)色譜法的創(chuàng)新結(jié)合,用以測(cè)定蛋白粉中糠氨酸的含量,用此方法來(lái)確定蛋白粉的產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度具有準(zhǔn)確、快速、簡(jiǎn)單、重復(fù)性好的特點(diǎn),適用于蛋白粉中糠氨酸的定量分析,可用以判斷蛋白粉的新鮮度和質(zhì)量。
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