本發(fā)明公開了一種礦物元素結(jié)合率高的多肽的改性方法,包括如下步驟:(1)原料選擇;(2)酶解;(3)分級(jí);(4)磷酸化改性;(5)濃縮干燥。本發(fā)明通過優(yōu)選谷氨酸和天冬氨酸含量之和>20.0%、蘇氨酸和絲氨酸含量之和>8.0%的蛋白粉為原料,使得谷氨酸和天冬氨酸中的羧基提供二價(jià)金屬離子結(jié)合位點(diǎn),保證多肽與礦物元素的有效結(jié)合,并通過分級(jí)篩選出分子量為1k~3kDa的多肽組分,然后通過特定的磷酸化改性,使得蘇氨酸及絲氨酸上的羥基被磷酸化進(jìn)一步增加多肽與金屬離子的結(jié)合位點(diǎn),從而使得最終得到的改性多肽可提高鈣、鐵、鋅等礦物元素結(jié)合率高達(dá)20%以上,促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物元素的吸收。
聲明:
“礦物元素結(jié)合率高的多肽的改性方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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