本發(fā)明涉及蛋氨酸生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種蛋氨酸銨鹽的脫色結(jié)晶制備DL?蛋氨酸的方法，通過(guò)將水解液進(jìn)行加壓降溫結(jié)晶后，再對(duì)結(jié)晶產(chǎn)物D，L?蛋氨酸銨進(jìn)行溶解后脫色，脫氨結(jié)晶得到蛋氨酸，脫除的氨及結(jié)晶母液均循環(huán)回收利用。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明利用蛋氨酸銨熱分解的性質(zhì)，減少了溶劑水的循環(huán)用量，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，分解的氨氣實(shí)現(xiàn)循環(huán)套用，水解母液脫氨循環(huán)至蛋氨酸溶解步驟，再進(jìn)行脫色結(jié)晶，母液循環(huán)套用，提高了蛋氨酸的收率，降低了脫色劑使用量，降低生產(chǎn)成本；工藝路線短，工序簡(jiǎn)單，避免使用液堿，無(wú)副產(chǎn)鹽，廢水量減少，減少了無(wú)鹽廢液的焚燒量，綠色環(huán)保，裝置通用性強(qiáng)，設(shè)備利舊率高，有效降低現(xiàn)行工藝的能耗。