一種大豆乳清廢水提取大豆多肽的方法,包括如下步驟:步驟一:調(diào)節(jié)大豆乳清廢水的pH值;步驟二:將步驟一所得大豆乳清廢水加熱;步驟三:將步驟二所得大豆乳清廢水經(jīng)0.1μm陶瓷膜分離濃縮,得截留濃縮液;步驟四:將步驟三所得截留濃縮液進行透析,得透析濃縮液;步驟五:將步驟四所得透析濃縮液利用蛋白酶酶解,得酶解液;步驟六:將步驟五所得酶解液經(jīng)膜分離系統(tǒng)進行分離,得大豆多肽濾過液;步驟七:將步驟六所得大豆多肽濾過液進行干燥,獲得大豆多肽粉。本發(fā)明提供了一種從大豆乳清廢水中高效、低成本地提取大豆多肽的方法,該方法提取的大豆多肽中蛋白含量≥97%,鈉含量低于120mg/100g,為資源化、高值化利用大豆乳清廢水提供了一種新方案。
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