本發(fā)明公開了一種將銀杏葉提取物層析廢水中有機(jī)酸鹽轉(zhuǎn)化成有機(jī)酸的方法，該方法以銀杏葉提取物生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的層析廢水為原料，加入米根霉，進(jìn)行有氧發(fā)酵產(chǎn)酸，發(fā)酵結(jié)束后，過陶瓷膜，收集濾液，濾液濃縮至稠膏，經(jīng)混合溶劑萃取、濃縮、萃取除雜、濃縮、結(jié)晶、干燥等步驟，制備得到含量≥99%的莽草酸。利用米根霉發(fā)酵產(chǎn)酸的機(jī)理，分解利用層析廢水中的總糖及總蛋白等大分子物質(zhì)，產(chǎn)生乳酸等小分子有機(jī)酸及乙醇等其他代謝產(chǎn)物，降低了層析廢水中的PH值，同時使得層析廢水中的有機(jī)酸鹽部分轉(zhuǎn)化成有機(jī)酸，其中莽草酸鹽轉(zhuǎn)化成莽草酸的轉(zhuǎn)化率達(dá)到100%。本發(fā)明操作簡便，經(jīng)濟(jì)環(huán)保，適合工業(yè)化生產(chǎn)，同時降低了廢水中的COD及處理難度，預(yù)期具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。