本發(fā)明提供了一種適合中老年人均衡營養(yǎng)蜂巢蛋卷的制備方法,主要包括以下步驟:1)原料預處理:將小麥胚芽、脫皮白杏仁烘焙干燥,并將脫皮白杏仁粉碎成細小顆粒;2)調漿:將白砂糖、人造奶油、棕櫚油、蛋液混合均勻后,依次加入杏仁粒、小麥胚芽、低筋面粉,得蛋卷漿料;3)煎蛋卷:取適量蛋卷漿料卷制成型;4)烘烤干燥:將成型蛋卷烘烤;5)冷卻包裝:蛋卷充分冷卻成型后,采用真空包裝。本發(fā)明制備的中老年均衡營養(yǎng)蜂巢蛋卷,動植物蛋白、維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等礦物質含量豐富,具有蜂巢狀結構、口感酥脆不易碎、色澤金黃、營養(yǎng)均衡,香味濃郁,具有廣闊的市場前景與推廣價值。
聲明:
“適合中老年人均衡營養(yǎng)蜂巢蛋卷的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術所有人。
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