本發(fā)明公開了一種富含生物活性鈣等礦物質(zhì)的肉制品的加工方法,?該方法先將畜禽骨或魚骨經(jīng)堿處理→油炸→酸處理→超微粉碎→酶解后制得骨泥,再將骨泥在原料肉斬拌時加入制得肉餡,最后將肉餡灌入腸衣或放入肉餅?zāi)>咧谐尚沃频酶缓钚遭}等礦物質(zhì)的肉制品。本發(fā)明方法所制得的肉制品能使普通人群在食用肉制品的同時攝入足夠的鈣磷等礦物質(zhì),從而滿足身體對鈣磷等礦物質(zhì)的需求。
聲明:
“富含生物活性鈣等礦物質(zhì)的肉制品的加工方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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