本發(fā)明公布了一種小麥粉的無(wú)損快速檢測(cè)方法，涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域，用以解決傳統(tǒng)檢測(cè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力等問(wèn)題，基于太赫茲光譜技術(shù)，并結(jié)合光譜分析法，實(shí)現(xiàn)了對(duì)小麥粉的快速、無(wú)損檢測(cè)。該方法包括：采用太赫茲時(shí)域光譜系統(tǒng)，采集了小麥粉樣本的吸收系數(shù)光譜和折射率光譜；基于吸收系數(shù)譜圖建立了小麥粉的定量分析模型，實(shí)現(xiàn)了對(duì)小麥粉的快速分類；基于折射率譜圖建立了小麥粉中水分和灰分的定量分析模型，能夠無(wú)損、快速地檢測(cè)出小麥粉中水分和灰分的含量。與現(xiàn)有技術(shù)相比，該方法加快了檢測(cè)速度，提高了效率，為今后太赫茲技術(shù)應(yīng)用于快速、準(zhǔn)確和無(wú)損檢測(cè)小麥粉品質(zhì)方面的研究提供有力的數(shù)據(jù)支持，奠定良好的基礎(chǔ)。