本發(fā)明以生鮮果蔬為主料,配香料、輔料、果蔬汁、谷物、骨粉和動(dòng)物蛋白營養(yǎng)素互補(bǔ)。經(jīng)谷胚芽淀粉酶糖化,高淀粉甘薯塊緩釋碳源,木槿花天然防腐,熱燙,接種商業(yè)發(fā)酵劑及酵汁,低溫16~18℃密封式厭氧發(fā)酵。全工藝無化學(xué)添加劑、防腐劑,易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化加工。生產(chǎn)和儲(chǔ)存需要的能源很少。充分利用配料全營養(yǎng),無任何營養(yǎng)損失。該方法簡單、高效、純天然制作乳酸菌和有機(jī)酸含量較高,營養(yǎng)價(jià)值顯著提升,色、香、味、質(zhì)、脆俱佳,半定量法檢測不到亞硝酸鹽的果蔬發(fā)酵益生菌食品;食之美味,酵汁爽飲,調(diào)胃腸,促健康。迎合當(dāng)今低鹽飲食和綠色環(huán)保健康理念,滿足不斷增長的人們對生物發(fā)酵食品的現(xiàn)代需求。
聲明:
“谷胚糖化無鹽果蔬發(fā)酵方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)