本發(fā)明屬于熟食加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種鮮味野山雞方便菜的制作方法,包括野山雞預(yù)處理、滾揉機腌制、烘制、蒸制和包裝幾個步驟。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點:本發(fā)明中相比現(xiàn)有加工雞制備方法簡單,去血水快捷、徹底,制得成品無異味,所得到的野山雞顏色光亮,口感筋道,香而不膩,風(fēng)味獨特,在蒸制前涂抹液使野山雞保持鮮味的同時營養(yǎng)豐富,經(jīng)檢測,其蛋白質(zhì)含量達到45%左右,富含維生素E和維生素B,不添加化學(xué)添加劑,自然條件下存放期限可達到10天,各項指標(biāo)符合國家食品安全指標(biāo),適于大規(guī)模生產(chǎn)推廣。
聲明:
“鮮味野山雞方便菜的制作方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)