本發(fā)明公開(kāi)了一種利用光譜法測(cè)定農(nóng)產(chǎn)品中可溶性糖的方法，該方法包括如下步驟：利用化學(xué)檢測(cè)方法測(cè)量同一農(nóng)產(chǎn)品的n個(gè)樣品中可溶性糖含量，得到相應(yīng)可溶性糖化學(xué)檢測(cè)數(shù)據(jù)，在光譜范圍為800-2500nm下，對(duì)同一農(nóng)產(chǎn)品的n個(gè)樣品進(jìn)行非破壞性的光譜測(cè)量，得到相應(yīng)可溶性糖光譜數(shù)據(jù)，其中n≥50；利用光譜數(shù)據(jù)和化學(xué)檢測(cè)數(shù)據(jù)建立農(nóng)產(chǎn)品可溶性糖檢測(cè)的數(shù)據(jù)模型，數(shù)據(jù)模型嵌入數(shù)據(jù)運(yùn)算服務(wù)器；針對(duì)待檢農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行光譜數(shù)據(jù)收集，將所收集的光譜數(shù)據(jù)輸入數(shù)據(jù)運(yùn)算服務(wù)器；運(yùn)算服務(wù)器根據(jù)所需要檢測(cè)的產(chǎn)品品種匹配數(shù)據(jù)模型并進(jìn)行運(yùn)算，獲得所檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的可溶性糖含量。