本發(fā)明公開一種快速測(cè)定豆類及豆制品中的多組分真菌毒素的方法，該方法的步驟為先按比重分別配制提取劑和凈化劑A和凈化劑B，然后將試樣采用提取劑和凈化劑A、凈化劑B進(jìn)行處理后采用UPLC?MS/MS對(duì)其多組分的真菌毒素進(jìn)行定性定量分析。本發(fā)明通過(guò)采用實(shí)驗(yàn)室成本較低的化學(xué)劑來(lái)配制提取劑和凈化劑，并對(duì)提取劑和凈化劑的配比進(jìn)行了優(yōu)化，配制的提取劑及凈化劑能夠?qū)?fù)雜的樣品基質(zhì)進(jìn)行更好的凈化處理，以去除樣品分析干擾成分，提高測(cè)量的準(zhǔn)確度和精度，操作時(shí)間短，且提取凈化效果高，結(jié)合本發(fā)明的UPLC?MS/MS測(cè)定技術(shù)，可以在15min內(nèi)即可完成對(duì)AFTB1、OTA、T?2、HT?2、ST、FB1、ZEN、NIV、DON、3?AcDON和15?AcDON等多組分的真菌毒素進(jìn)行定量分析，測(cè)定效率高且定量靈敏，誤差小。