本發(fā)明具體涉及一種低聚麥芽糖的測(cè)定方法及在產(chǎn)品質(zhì)量控制領(lǐng)域的應(yīng)用。本發(fā)明提供了一種親水色譜?蒸發(fā)光散射檢測(cè)器?電噴霧?四級(jí)桿?飛行時(shí)間串聯(lián)質(zhì)譜(HILIC?ELSD?ESI?Q?TOF/MS)技術(shù)用于工業(yè)低聚麥芽糖中化學(xué)成分的快速鑒別及其含量測(cè)定。所述方法，分離度好、靈敏度高，根據(jù)高分辨飛行時(shí)間質(zhì)譜技術(shù)給出的母離子和子離子的精確分子量信息，并結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照品對(duì)各種低聚麥芽糖類成分進(jìn)行了準(zhǔn)確的定性分析，并且可以對(duì)沒有標(biāo)準(zhǔn)品的成分進(jìn)行初步定性鑒別。研究結(jié)果為低聚麥芽糖生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制和質(zhì)檢部門進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)管提供了分析方法支持。同時(shí)也為相關(guān)食品、飲料等中添加營(yíng)養(yǎng)麥芽低聚糖的質(zhì)量檢測(cè)提供了分析方法參考。