本發(fā)明提供基于近紅外光譜成像技術(shù)檢測(cè)羊肉生物胺含量的數(shù)據(jù)庫(kù)的建立方法，包括：采集若干份羊肉樣品并劃分為建模集和測(cè)試集，采集每一份羊肉樣品的近紅外光譜數(shù)據(jù)；采用化學(xué)測(cè)定方法測(cè)定每一份羊肉樣品中生物胺的含量；對(duì)于任意一份羊肉樣品，將其近紅外光譜數(shù)據(jù)與生物胺的含量建立對(duì)應(yīng)關(guān)系；利用建模集中每一份羊肉樣品的近紅外光譜數(shù)據(jù)和生物胺的含量的對(duì)應(yīng)關(guān)系，建立生物胺含量的預(yù)測(cè)模型；利用測(cè)試集中每一份樣品的近紅外光譜數(shù)據(jù)和生物胺的含量的對(duì)應(yīng)關(guān)系和模型精準(zhǔn)度評(píng)價(jià)參數(shù)對(duì)預(yù)測(cè)模型的準(zhǔn)確度進(jìn)行校正，得到校正后的預(yù)測(cè)模型；將校正后的預(yù)測(cè)模型中包含的羊肉樣品的近紅外光譜數(shù)據(jù)和生物胺的含量的對(duì)應(yīng)關(guān)系保存在數(shù)據(jù)庫(kù)中。