本發(fā)明屬于肉制品質(zhì)量檢測技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及基于
電化學相位譜快速鑒別冷鮮牛肉和解凍牛肉的方法。本發(fā)明對冷鮮牛肉與解凍牛肉的鑒別方法具體為:準備牛肉樣本并編號;通過CHI660E電化學工作站對牛肉樣本進行電化學相位譜數(shù)據(jù)的采集;利用主成分分析方法對采集的電化學相位譜數(shù)據(jù)進行降維處理;基于降維處理后的相位譜數(shù)據(jù),采用化學計量學方法建立冷鮮牛肉與解凍牛肉的鑒別模型;對未知待測牛肉樣本進行相位譜數(shù)據(jù)采集,利用建立的快速鑒別模型對未知待測牛肉樣本的存儲方式進行預(yù)測。本發(fā)明的鑒別方法所需時間短,且檢測裝置成本低。對冷鮮牛肉與解凍牛肉的鑒別時,當主成分數(shù)為8,訓(xùn)練集和測試集識別率均達到100%,識別正確率高,可實現(xiàn)快速鑒別。
聲明:
“基于電化學相位譜快速鑒別冷鮮牛肉和解凍牛肉的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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