一種快速無(wú)損檢測(cè)咸蛋出油率的裝置及其檢測(cè)方法,屬于食品科學(xué)和電學(xué)特性的交叉應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明裝置包括阻抗分析儀,在阻抗分析儀上連接兩塊極板,兩塊極板為表面鍍銅的環(huán)氧樹(shù)脂板,尺寸為70mm×60mm×2mm,兩塊極板的間距為55mm。工作時(shí)將咸蛋置于平行極板夾具中,并連接到阻抗分析儀上,調(diào)節(jié)極板間距55mm并保持咸蛋豎直放置,開(kāi)啟阻抗分析儀使輸出的交流信號(hào)幅值為200-300mV,頻率10-11kHz,通過(guò)檢測(cè)其極板間的阻抗值并采用轉(zhuǎn)換公式計(jì)算可得蛋黃出油率。本發(fā)明方法與傳統(tǒng)的索式抽提法測(cè)量咸蛋出油率相比,操作簡(jiǎn)便且不采用任何化學(xué)試劑,精確度高,重復(fù)性強(qiáng)。
聲明:
“快速無(wú)損檢測(cè)咸蛋出油率的裝置及其檢測(cè)方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)