本發(fā)明提供一種兩段式發(fā)酵提高廚余垃圾產(chǎn)己酸的方法，屬于有機(jī)固體廢物資源化利用技術(shù)領(lǐng)域。該方法首先將廚余垃圾除去不適宜發(fā)酵的物質(zhì)后粉碎獲得垃圾漿液，然后引入隔油罐分離出粗油脂儲(chǔ)存至儲(chǔ)料罐，引入糖化罐進(jìn)行批式糖化處理，糖化后進(jìn)入離心機(jī)進(jìn)行固液分離，糖化渣進(jìn)入配料罐，糖化液進(jìn)入儲(chǔ)料罐，循環(huán)水引進(jìn)配料罐混合得到糖化渣漿液，糖化渣漿液流入乙酸發(fā)酵罐，糖化液流入乙醇發(fā)酵罐，同時(shí)收集發(fā)酵氣體，將乙醇發(fā)酵液和乙酸發(fā)酵液引入己酸發(fā)酵罐，添加乙醇或乙酸，將發(fā)酵氣體通入己酸發(fā)酵過(guò)程，最終發(fā)酵得到粗己酸。本發(fā)明使廚余垃圾總的營(yíng)養(yǎng)成分得到了充分利用，且對(duì)碳固定也有一定的效果，具有一定的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。