本發(fā)明公開(kāi)了一種利用自制復(fù)合水解酶處理餐廚垃圾的方法，屬于固體廢棄物處理領(lǐng)域。該方法利用自制的高活性復(fù)合水解酶(Fungal mash)超快速水解餐廚垃圾，整個(gè)水解過(guò)程只需要8小時(shí)，水解產(chǎn)物經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的固液分離后，水解固體可直接作為有機(jī)肥，而水解液富含小分子有機(jī)物通過(guò)厭氧消化快速(3天)轉(zhuǎn)化為生物甲烷，最終實(shí)現(xiàn)零固體排放。該方法克服了傳統(tǒng)餐廚垃圾預(yù)處理(熱處理和化學(xué)處理等)能耗高，易產(chǎn)生抑制物質(zhì)和二次污染等缺點(diǎn)，也解決了商業(yè)酶成本高和效率低的問(wèn)題。與傳統(tǒng)的餐廚垃圾厭氧消化技術(shù)相比，該方法能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)生物甲烷和有機(jī)肥回收而達(dá)到零固體排放的目的，具有成本低，反應(yīng)周期短，占地面積小和無(wú)殘?jiān)欧诺葍?yōu)勢(shì)。