本發(fā)明提供了一種濃香型酒糟水熱碳化耦合厭氧消化的全利用方法，屬于生物質(zhì)及固體有機(jī)廢棄物資源化全利用領(lǐng)域。主要包括以下步驟：濃香型酒糟的水洗處理；水洗后混合物的固液分離；分離得到的稻殼進(jìn)行水熱碳化處理；對水熱處理混合物進(jìn)行固液分離；分離得到的水解液與水洗步驟的水洗液進(jìn)行混合厭氧發(fā)酵；針對厭氧消化后產(chǎn)生的高氨氮沼液，用水熱碳化處理所得的生物炭進(jìn)行吸附；對吸附混合物進(jìn)行固液分離；吸附后的清水循環(huán)用于系統(tǒng)，吸附后得到的高氮炭基肥用作土壤調(diào)節(jié)劑進(jìn)行還地還田。本發(fā)明結(jié)合濃香型酒糟稻殼含量高，可溶性有機(jī)酸含量豐富等特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一整套廢棄物資源化、能源化的技術(shù)路線。不僅解決了濃香型酒糟大量堆積以及填埋所產(chǎn)生的環(huán)境問題，而且實(shí)現(xiàn)了酒糟的資源化利用，產(chǎn)生清潔能源與高值肥料。