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全果利用制備NFC橙汁飲料的加工方法

769   編輯:管理員   來源:中冶有色技術(shù)網(wǎng)  
2023-03-19 04:58:31
本發(fā)明公開了一種全果利用制備NFC橙汁的加工方法。包括以下步驟:(1)揀選橙子原料后進(jìn)行清洗、分離;(2)果肉榨汁,得到果漿;果皮切丁;(3)果渣(包括切碎的果皮果粒和果肉榨汁后的廢料殘?jiān)?中果膠提取:向果皮果粒及果渣中加入酸水溶液,煮沸保持1h,過濾;醇沉:向?yàn)V液中加入乙醇,過濾,固體即為果膠粗產(chǎn)品;將果膠進(jìn)行低溫干燥,粉碎過篩,得到果膠;(4)將提取出的果膠回添至果漿中;(5)剪切過濾;(6)高壓均質(zhì);(7)瞬時(shí)殺菌;(8)無菌灌裝,低溫貯藏。本發(fā)明利用廢渣提取果膠并將其作為穩(wěn)定劑回添至NFC橙汁中,不僅大大提高了橙汁的穩(wěn)定性,而且實(shí)現(xiàn)了資源的可持續(xù)利用,有利于保護(hù)環(huán)境,維持生態(tài)平衡。
聲明:
“全果利用制備NFC橙汁飲料的加工方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)
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