一種薯類生淀粉介觀一步法乙醇生產(chǎn)方法,用于薯類物質(zhì)的發(fā)酵處理,屬于乙醇的發(fā)酵工藝技術(shù)領(lǐng)域,包括鮮薯與薯干及生淀粉進(jìn)行介觀活化處理、對薯類生淀粉進(jìn)行同步常溫水解主發(fā)酵處理、酒液和醪渣分離處理、醪渣再次發(fā)酵處理和粗餾精餾過程處理五工藝過程,本發(fā)明采用免蒸煮、同步水解發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的方法,發(fā)明了一種由主發(fā)酵和后發(fā)酵直接完成液體和固體分離的薯類生淀粉介觀一步法乙醇生產(chǎn)方法,解決了現(xiàn)有技術(shù)中由于液化、糖化與發(fā)酵過程分開進(jìn)行所造成的高低溫反復(fù)蒸煮消耗大量水和能源的問題;同時(shí)解決了目前發(fā)酵后直接進(jìn)行粗餾后再分離,使酒糟中的淀粉無法再次發(fā)酵利用,形成廢渣難以處理,粗餾精餾后的廢液難以回收的問題;本發(fā)明發(fā)酵過程在常溫狀態(tài)下進(jìn)行,具有節(jié)約能源、淀粉再次利用率達(dá)到80%以上,總的淀粉利用率達(dá)到95%以上的特點(diǎn)。