一個(gè)通過體外細(xì)胞培養(yǎng)生產(chǎn)肉類的方法,包括從動(dòng)物或植物源中分離組織并制備細(xì)胞懸浮液,并在培養(yǎng)基中的食品級(jí)支架上增長(zhǎng)細(xì)胞,將細(xì)胞增長(zhǎng)成模擬動(dòng)物器官的固體或半固體結(jié)構(gòu)。通過改變一個(gè)或多個(gè)微核糖核酸的水平來增加增長(zhǎng)細(xì)胞中一個(gè)或多個(gè)蛋白質(zhì)的表達(dá)。此外,增長(zhǎng)細(xì)胞可與分泌生長(zhǎng)因子和細(xì)胞因子的生物工程細(xì)胞共同培養(yǎng),以支持細(xì)胞原位生長(zhǎng)。共同培養(yǎng)技術(shù)減少或消除了培養(yǎng)基中對(duì)動(dòng)物源性胎牛血清的需要。
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