本發(fā)明公開了一種組織化蛋白的加工技術(shù),包括下述步驟:脫脂;蒸煮;擠壓;切斷;其中:上述擠壓的方法為:經(jīng)蒸煮后的混有填充料的魚肉,倒入擠壓機(jī)中,加入填充料,擠壓工藝為擠壓溫度為150~160℃,供料速度為33~40kg/h,螺桿轉(zhuǎn)速115~120rpm。該方法通過脫脂、蒸煮等方式平衡至高水分組織化蛋白所需水分,直接喂料進(jìn)入雙螺桿擠壓機(jī)組織化處理后,得到具有類似畜肉的咀嚼感的組織化魚蛋白產(chǎn)物。本發(fā)明有效規(guī)避了帶魚組織化蛋白干燥加工工序,減少了能源的浪費(fèi)和廢水的排放,是一種綠色、無(wú)污染的加工方法。
聲明:
“組織化蛋白的加工技術(shù)” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)