發(fā)明公開了一種利用大豆乳清制備含大豆多糖飲料的方法,該方法先將大豆乳清加熱到55-60℃,用檸檬酸調(diào)整乳清液pH值調(diào)至3.8-4.2,用離心機(jī)將乳清中蛋白進(jìn)行分離;分離后的乳清泵入活性碳脫色罐進(jìn)行脫色,脫色時間40分鐘,再經(jīng)樹脂罐進(jìn)行脫鹽后制成母液;加入果汁、定溶、均質(zhì),經(jīng)超高溫殺菌,中溫灌裝。本發(fā)明種用大豆乳清廢水制造功能性飲料的方法,變廢為寶,有效的保留了大豆多糖、大豆異黃酮等有效成份,生產(chǎn)步驟簡單、易于實現(xiàn),產(chǎn)品口味及營養(yǎng)俱佳是一種健康飲品。
聲明:
“利用大豆乳清制備含大豆多糖飲料的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)